近年來我國食品加工行業的迅猛發展，在國民經濟中連續多年居于首位。據預測，食品產業在未來5-10年內仍將保持持續發展態勢，是一個永遠的朝陽產業?，F階段，由于部分食品工廠由作坊發展而來，建筑耐火等級低，設備條件比較簡陋，非常容易引發火災；即使食品加工廠是鋼結構廠房，因大量使用泡沫夾心鋼板做圍護結構，在防火上存在一定缺陷。近年來食品加工廠火災事故頻發，對食品企業存在的消防安全隱患，必須加以控制和管理，防止和減少因火災造成的經濟損失和人身安全事故的發生。

2014年11月16日，山東壽光市龍源食品有限公司一胡蘿卜包裝車間發生火災，事故造成18人死亡、13人受傷的火災事故，過火面積5000平方米。這場持續兩個多小時的火災，使龍源食品有限公司的這一胡蘿卜包裝車間幾乎夷為平地。據調查，事故的直接原因是：龍源食品有限公司保鮮恒溫庫內沿墻敷設的制冷風機供電線路接頭過熱短路，引燃墻面聚氨酯泡沫保溫材料，引發火災。壽光“11·16”火災事故造成30人被追責。

2015年3月25日，四川江油一食品加工廠突發大火 損失約千萬

2015年3月25日凌晨6時許，位于四川江油市九嶺鎮柏河村的綿陽林鴻食品加工有限公司的廠房發生火災。據調查，起火位置為該食品加工廠的成品庫和凍庫，燃燒物質為生產出的食用豬油和牛油，面積約400平米。經過綿陽消防5個多小時的奮力撲救，大火被撲滅，火災未造成人員傷亡?；馂墓苍斐稍搹S生產的成品食用豬油、牛油等700噸產品和一間凍庫被燒毀，初步估計損失約一千余萬。