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    如何煲綠豆沙

    2018-11-19 17:16:09 瀏覽次數:849

    制綠豆湯時,有時會因煮的時間過久,而使湯色會發紅發渾,失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法,您不妨試試。

    方法一:將綠豆洗凈,控干水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開后改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。

    方法二:將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。

    方法三:將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3-4個小時后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

    方法四:將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。

    方法五:將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛 。

    綠豆湯有兩種功效:1.解暑.適合夏天降火喝.配比可以放少量的綠豆,水多放,因為解暑用,不需要太多的綠豆.

    2,解毒.水不要多放,綠豆和水的比例為1:3就好,將綠豆直接煮爛,加入冰糖.吃下去,喝湯,才能有解毒的功效.


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